翟记襄阳牛肉面
中国长江最 大的支流汉江,造就了三国文化之乡的襄阳,三顾茅庐、诸葛亮等故事更是家喻户晓。而襄阳的美食文化更是源远流长,最为有名的当属襄阳牛肉面。
追溯襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年(公元1662年),迄今已有三百多年历史。历代襄阳人继承和发扬了祖先的技艺,使得襄阳牛肉面得以保持着她的独特风味,并已申报我国非物质文化遗产。此举传承的不仅是传统风味饮食,传承的更是源远流长的古襄阳文化。
一直以来,襄阳牛肉面更多的出现在百姓的餐桌上,成为襄阳饮食文化重要的一部份,流传至今。历史的年轮把这三百多年前的好面带到我们的面前,历经数代传承,始终保持传统风味。在传承发展过程中,翟记襄阳牛肉面应势而生。它继承和挖掘了襄阳牛肉面传统风味,考究食材原料配料,为襄阳人奉上地道的老襄阳味儿牛肉面。此面最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有味长。最为关键的是汤要好喝,浇头要好吃。翟记襄阳牛肉面的汤用最新鲜的猪大骨小火熬制,红油更是用了几十味对人体有益的中草药熬制而成,经过千万遍料汤创新……查看更多》
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