卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。

材料：鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香适量。
做法：
下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。
放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。

鸭脖卤好后下热油炸成色即可。