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襄阳牛肉面技术培训解锁牛肉面中的辣椒油
来源:www.xymjnrm.com 发布时间:2022年05月20日
要说襄阳牛肉面,可是每个襄阳人的心头好。若问早起吃什么,那定是一碗热气腾腾的牛肉面。襄阳人三天不吃牛肉面就总觉得嘴里没有味道,吃东西也不香了。在喜辣的人面前美味的襄阳牛肉面少不了辣椒油,今天襄阳牛肉面加盟,襄阳牛肉面学员培训,襄阳牛肉面技术培训给大家分享一个红油辣子的做法:

1、准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶,小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。

下来重新取个空碗,里面加入辣椒面。一半用细的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入盐进去,加入熟油进去搅拌均匀。

家里有菜籽油的话,用菜籽油,然后把辣椒面拌匀就可以了。一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊
2、接下来炸香料,做这个红油辣子锅里需要倒入多一点的油。油微热以后放入这些香料进去炸香,炸这些香料主要是给油增加香味

就这样小火慢炸10来分钟。一直把这些香料炸到颜色干黄,里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了

3、然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里。

再往里面加入香醋和少量的白酒进去,这样能把辣椒里面所有的香味激发出来,做出来的红油辣子味道才会更香。

辣椒油做好后,放置几个小时效果会更好。


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