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楚味小吃襄阳牛肉面的配菜有哪些
来源:www.xymjnrm.com 发布时间:2022年03月02日

襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,襄阳牛肉面用的面是细碱面,襄阳牛肉面培训机构的牛肉是料包卤好的牛肉厚切大片,当然也有牛杂、牛肚、豆腐等浇头可供作为选择。辣油浇在面上红红辣辣,还有有些豆芽。牛肉加豆腐配合也是有的。除传统的香菜作为配菜外,当地还添加荆芥作为配菜。荆芥清爽微苦作为红油热辣的牛肉面的配菜,可以提供另一种味觉感受,冲淡稍许油腻感。有的早餐还喝黄酒的。

主料:牛肉、碱面、牛骨头

辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、

做法:
1洗净后的牛肉放入水中煮开,加姜片料酒等料包去腥,煮熟的牛肉备用。
2锅里放入少许油烧热后,放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香后,将辅料捞出,放入豆瓣酱、炒出红油,再加酱油和水煮成汤。
3下碱面煮熟后,放入步骤二的牛肉汤,再加入牛骨头煮成的高汤。
4配上豆芽和切好的牛肉。
5配上蒜泥、葱花、香菜末。当然如果有荆芥也行。
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